Knoop Luyckx is altijd erg met het personeel bezig. “Ze moeten passen in een bepaald patroon,past het niet dan krijgt de klant zijn trekken thuis, en dat moet je niet willen ” Het liefst had knoop een uitzendbureau voor vrouwelijk horecapersoneel gerund maar ja, het kadaster trok te hard aan Knoopje.
